Čokoladna torta s tamnom čokoladom

Čokoladne torte se većinom rade s čokoladama za kuhanje ili mliječnim čokoladama, no rijetko kada se netko sjeti ubaciti onu punu, crnu čokoladu sa 70% kakaa. Iz tog razloga ovaj puta zaboravljamo na razne varijante s limunom te vam donosimo jedan recept u kojeg možete bez problema uklopiti vašu omiljenu tamnu čokoladu sa 70 ili više posto kakaa.

Čokoladna torta s tamnom čokoladom

PRIPREMA ČOKOLADNE TORTE S TAMNOM ČOKOLADOM

BISKVIT:

• Četiri jaja
• 250 grama maslaca
• 100 grama tamne čokolade
• Pet žlica kakaa
• 150 grama šećera
• Dvije vrećice vanili šećera
• Jedan prašak za pecivo
• Brašna po potrebi
• 100 grama čokolade za dekoraciju

KREMA

• 400 grama tamne čokolade
• Jedan dcl vode
• Deset žumanjaka
• 250 grama šećera u prahu
• 250 grama maslaca

ZAVRŠNA IZRADA ČOKOLADNE TORTE

Odvojene bjelanjke ubacite u neku dublju posudu i mutite ih sve dok ne dobijete čvrsti snijeg. U njega zatim dodajte šećer u prahu zajedno s žumanjcima, maslacom, kakaom, mlijekom i rastopljenom tamnom čokoladom. Dobivenu smijesu dobro izmješajte te nadodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo - miješajte dok ne dobijete fino odrađenu smjesu. Nakon što ste završili podijelite smjesu na tri djela te ih zasebno pecite u prethodno odabranom limu, svaka kora zahtjeva 20 minuta pećenja na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon što se speku ostavite ih da se ohlade jedno 3-4 sata. Krema zahtjeva 400 grama čokolade koju rastopite zajedno s jednim deci vode, te ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohladi dodajte 250 grama maslaca zajedno s isto toliko šećera u prahu, te nakon što se to izmiksali nadodajte 10 žumanjaka i umixavajte dok ne dobijete čistu smjesu. Osobno još onda ovu kremu prokuhamo na pari kako bi se dobila još tvrđa smjesa, no nije potrebno ukoliko ne volite tvrde kreme.

Nakon što se biskvit ohladi nadodajte kremu jednu na drugu te ukrasite vašu čokoladnu tortu po želji. To je to, uživajte!

Čokoladna torta s limunom

Čokoladna torta s limunom nastavlja naš niz "drugačijih" čokoladnih torti koje smo spomenuli unazad nekoliko recepata za čokoladnu tortu. Ovaj puta se radi o finoj torti s limunovim sokom i koricom.

Čokoladna torta, izvor: Coolinarka.net

ČOKOLADNA TORTA NA DRUGAČIJI NAČIN

Tamni biskvit

• Pet jaja
• 150 grama šećera
• Jedan vanilin šećer
• 150 grama glatkog brašna
• Tri jušne žlice kakaa (vrhom pune)

Svijetli biskvit

• Pet jaja
• 150 grama šećera
• Jedan vanilin šećer
• 150 grama glatkog brašna
• Tri jušne žlice kakaa (vrhom pune)

Osnovna krema

• Osam dcl mlijeka
• Osam jušnih žlica oštrog brašna (vrhom pune)
• 20 dag maslaca
• 15 dag mljevenog šećera

Svijetla krema

• Sok jednog limuna
• 1/2 naribane limunove korice
• 1/2 osnovne kreme gore navedene

Tamna krema

• 1/2 osnovne kreme
• 15 dag fine čokolade za kuhanje

PRIPREMA ČOKOLADNE TORTE S LIMUNOM

Pri izradi tamnog biskvita cijela jaja miksajte s šećerom i vanili šećerom, te nakon par minuta miksanja dodajte prosijano brašno s kakaom te umutite sve zajedno u jednu finu smjesu. Ubacite u kalup promjera 28 cm te na 180 stupnjeva pecite 30 minuta. Pećeni biskvit vaše čokoladne torte izvadite i ostavite nekoliko minuta u kalupu, te ga izvadite i pustite da odstoji preko noći.

Svijetli biskvit ima slični postupak izrade, samo umjesto kakaa dodajte istu toliko količinu brašna, te becite u istom kalupu na istoj temperaturi i uz isti postupak hlađenja.

Kod osnovne kreme potrebno je brašno umiješati u mlijeko i kuhati na laganoj vatri u posudi uz konstantno miješanje. Nakon što dobivena tekućina zakuha kuhajte još 10 do 15 minuta na umjerenoj vatri. Nakon što se krema ohladi dodajte maslac i razrađeni šečer u prahu te razdjelite na dva dijela, gdje će vam jedan poslužiti za svijetlu kremu, a drugi za tamnu.

Prvi dio osnovne kreme obogatite sokom od cijelog limuna i naribanom koricom od polovice limuna, a drugi dio kreme obogatite rastopljenom čokoladom.

Sljedeći dan je na redu priprema biskivta, gdje možete slobodno skinuti suvišnu koricu te prerežite svaki od njih na tri jednaka djela, kako bi dobili od svakog tri kore. Kremu podijelite na četiri dijela i započnite slaganjem koje ide s "tamni biskvit - svijetla krema - svijetli biskvit - čokoladna krema" i sve dok ne potrošite sve. S ostatkom kreme koji vam ostane premažite cijelu čokoladnu tortu i ukrasite ju po želji. 

NE VOLITE ČOKOLADU I LIMUN? ISPROBAJTE CHEESCAKE!

Čokoladna torta s pistacijama

Čokoladna torta s pistacijama još jedna je od onih modernih varijacija na klasičnu čokoladnu tortu, koja donosi jednu sasvim novu vrstu okusa, kao i kombinaciju čokoladnog okusa. Ako se do sada niste susreli sa spomenutom tortom, u nastavku vam donosimo dva recepta za nju.

Čokoladna torta s pistacijama, izvor: coolinarka.hr

ČOKOLADA I PISTACIJE?

Iako će se mnogima ova ideja učiniti čudnom, sjetimo se da u životu uvijek trebate imati prostora za nadopunjavanje vaših recepata, neovisno o tome kombinirate li ih s poznatim ili manje poznatim namirnicama. Pistacije su izvorno slane grickalice, ali se na kraju daju itekako dobro kombinirati s čokoladom, ali i vašom omiljenom čokoladnom tortom.

SASTOJCI ZA ČOKOLADNU TORTU S PISTACIJAMA

Biskvit:

• Pet domaćih jaja
• 200 grama šećera
• 100 grama čokolade za kuhanje
• 200 grama maslaca
• Pet žlica brašna
• 0,5 vrećice praška za pecivo 

Krema:

•  350 ml mlijeka
•  1 Krema za torte Dolcela
•  100 g maslaca
•  3 žlice nasjeckanih pistacija
•  100 ml kruškovca ili nekog drugog likera

Za ukrašavanje:

•   pistacije
•   Šlag hit Dolcela
•   marcipan 

NAČIN PRIPREME ZA ČOKOLADNU TORTU

Vjerojatno ste se do sada već susreli više puta s izradom biskvita za čokoladnu tortu, ali svejedno ćemo u kratko pojasniti koncept.  Za početak odvojite žumanjke od bjelanjaka te zasebno izmiksajte žumanjke i šečer. Rastopite vašu čokoladu na prethodno stvorenoj pari i dodajte ju smjesi dok je još od prilike topla. Zatim slijedi maslac, koji direktno, bez prokuhavanja, ubaciti u smjesu i izmiksati sve zajedno. Nakon što ste sve dobro smiksali dodajte brašno i prašak za pecivo, te pored toga napravite snijeg od bjelanjaka bez ikakvih dodataka. Nakon što se bjelanjci stvrdu dodajte ih u prethodnu smjesu i ponovno sve promiješajte. Dobivenu smjesu rasporedite po limu za tortu . Pripremljeni biskvit pecite na 180 stupnjeva oko 30 do 40 minuta.
Nakon što se biskvit ispeče i ohladi prerežite ga na dva dijela, više vam ne bi trebalo biti potrebno. Donji dio biskvita pokapajte s 50 ml kruškovca, možete pomiješati s mlijekom.

 

Kremu za vašu čokoladnu tortu u visokoj posudi u koju prethodno ulijte prokuhano mlijeko koje ste ohladili. U mlijeko ubacite kremu za torte i promiješajte sve zajedno. Cijeli sastav miješajte kuhinjskim mikserom na najvećoj brzini oko tri minute. Nakon što ste izmiksali sve zajedno nadodajte prethodno izrađeni maslac i miješajte negdje srednjom brzinom još koju minutu. Nakon što završite s tim djelom umiješajte nasjeckane pistacije i ostatak vašeg likera. Donji dio biskvita namažite dijelom kreme, pokrijte ga s drugom korom biskvita i ostatkom kreme popunite cijelu tortu i ukrasite rubove. Rubove možete ukrasiti raznim ukrasima ili s ostacima pistacija, čokoladnim mrvicama, kapljicama likera i drugih načina.. budite inovativni i osmislite nešto novo :) 

To je to, nadamo se da ste uživali u receptu i da ćete napraviti i vašu Čokoladnu tortu s pistacijama.

ČOKOLADNA TORTA S PISTACIJAMA VIDEO

Sličnu stvar smo našli i na popularnom video kanalu YouTube, svakako bacite pogled:

"Čokoladna torta s pistacijama" objavljena je na blogu Čokoladna Torta

Čokoladna piva

Čokolada je prisutna i u pivi, vjerovali ili ne. Pri našem svakodnevnom surfanju internetom naišli smo na jedan vrlo zgodan post od poznatog nam blogera Ribafisha, koji je ovaj puta opisivao svoje iskustvo s čokoladnom pivom, pogledajte odlomak cijele priče:

Čokoladna piva

"

Dugo smo raspravljali o tome je li čokoladno pivo žensko pivo, i ima li uopće ženskih piva i zašto nas je strah žena koje loču pivu – da su u biti frajeri zarobljeni u oblo manjedlačno tijelo s lijepim lišcem. I da se žene koje piju pivo u stvari to rade samo zato da bi se prišmajhlale tipovima. I da je čokolada univerzalna namirnica. I općenito – napismo se.

Pa smo bacili sve teorije u vodu, strusili još koji Guinnes, kad smo, jel, već u Irskoj, i vratili se doma puni dojmova.

Otvorio sam tako novu čokoladušu i ponudio je Maji i Klari. Klara je rekla da joj je topla, a Maja da joj je topla. Onda sam je probao i ja i zaključio da žene ne znaju što je dobra piva. Iako je fakat bila topla."

Ostatak možete naći na sljedećem linku:  http://www.beershop.hr/blog/?p=19

Čokolada u izvornom stanju

Čokolada u svom izvornom stanju ne izgleda pretjernao primamljivo, ali zato nakon što se obradi dobijemo ono u čemu uživamo svaki dan. Za sve one koji se još nisu upoznali s načinom pripreme čokolade, i od kuda ona zapravo dolazi, u nastavku vam donosimo jedan informativni video koji će vas pobliže upoznati s izradom: