Čokoladne torte se većinom rade s čokoladama za kuhanje ili mliječnim čokoladama, no rijetko kada se netko sjeti ubaciti onu punu, crnu čokoladu sa 70% kakaa. Iz tog razloga ovaj puta zaboravljamo na razne varijante s limunom te vam donosimo jedan recept u kojeg možete bez problema uklopiti vašu omiljenu tamnu čokoladu sa 70 ili više posto kakaa.
 |
| Čokoladna torta s tamnom čokoladom |
PRIPREMA ČOKOLADNE TORTE S TAMNOM ČOKOLADOM
BISKVIT:
- Četiri jaja
- 250 grama maslaca
- 100 grama tamne čokolade
- Pet žlica kakaa
- 150 grama šećera
- Dvije vrećice vanili šećera
- Jedan prašak za pecivo
- Brašna po potrebi
- 100 grama čokolade za dekoraciju
KREMA
- 400 grama tamne čokolade
- Jedan dcl vode
- Deset žumanjaka
- 250 grama šećera u prahu
- 250 grama maslaca
ZAVRŠNA IZRADA ČOKOLADNE TORTE
Odvojene bjelanjke ubacite u neku dublju posudu i mutite ih sve dok ne dobijete čvrsti snijeg. U njega zatim dodajte šećer u prahu zajedno s žumanjcima, maslacom, kakaom, mlijekom i rastopljenom tamnom čokoladom. Dobivenu smijesu dobro izmješajte te nadodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo - miješajte dok ne dobijete fino odrađenu smjesu. Nakon što ste završili podijelite smjesu na tri djela te ih zasebno pecite u prethodno odabranom limu, svaka kora zahtjeva 20 minuta pećenja na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon što se speku ostavite ih da se ohlade jedno 3-4 sata. Krema zahtjeva 400 grama čokolade koju rastopite zajedno s jednim deci vode, te ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohladi dodajte 250 grama maslaca zajedno s isto toliko šećera u prahu, te nakon što se to izmiksali nadodajte 10 žumanjaka i umixavajte dok ne dobijete čistu smjesu. Osobno još onda ovu kremu prokuhamo na pari kako bi se dobila još tvrđa smjesa, no nije potrebno ukoliko ne volite tvrde kreme.
Nakon što se biskvit ohladi nadodajte kremu jednu na drugu te ukrasite vašu čokoladnu tortu po želji. To je to, uživajte!
