Čokoladna torta s tamnom čokoladom

Čokoladne torte se većinom rade s čokoladama za kuhanje ili mliječnim čokoladama, no rijetko kada se netko sjeti ubaciti onu punu, crnu čokoladu sa 70% kakaa. Iz tog razloga ovaj puta zaboravljamo na razne varijante s limunom te vam donosimo jedan recept u kojeg možete bez problema uklopiti vašu omiljenu tamnu čokoladu sa 70 ili više posto kakaa.

Čokoladna torta s tamnom čokoladom

PRIPREMA ČOKOLADNE TORTE S TAMNOM ČOKOLADOM

BISKVIT:

• Četiri jaja
• 250 grama maslaca
• 100 grama tamne čokolade
• Pet žlica kakaa
• 150 grama šećera
• Dvije vrećice vanili šećera
• Jedan prašak za pecivo
• Brašna po potrebi
• 100 grama čokolade za dekoraciju

KREMA

• 400 grama tamne čokolade
• Jedan dcl vode
• Deset žumanjaka
• 250 grama šećera u prahu
• 250 grama maslaca

ZAVRŠNA IZRADA ČOKOLADNE TORTE

Odvojene bjelanjke ubacite u neku dublju posudu i mutite ih sve dok ne dobijete čvrsti snijeg. U njega zatim dodajte šećer u prahu zajedno s žumanjcima, maslacom, kakaom, mlijekom i rastopljenom tamnom čokoladom. Dobivenu smijesu dobro izmješajte te nadodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo - miješajte dok ne dobijete fino odrađenu smjesu. Nakon što ste završili podijelite smjesu na tri djela te ih zasebno pecite u prethodno odabranom limu, svaka kora zahtjeva 20 minuta pećenja na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon što se speku ostavite ih da se ohlade jedno 3-4 sata. Krema zahtjeva 400 grama čokolade koju rastopite zajedno s jednim deci vode, te ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohladi dodajte 250 grama maslaca zajedno s isto toliko šećera u prahu, te nakon što se to izmiksali nadodajte 10 žumanjaka i umixavajte dok ne dobijete čistu smjesu. Osobno još onda ovu kremu prokuhamo na pari kako bi se dobila još tvrđa smjesa, no nije potrebno ukoliko ne volite tvrde kreme.

Nakon što se biskvit ohladi nadodajte kremu jednu na drugu te ukrasite vašu čokoladnu tortu po želji. To je to, uživajte!

Čokoladna torta s limunom

Čokoladna torta s limunom nastavlja naš niz "drugačijih" čokoladnih torti koje smo spomenuli unazad nekoliko recepata za čokoladnu tortu. Ovaj puta se radi o finoj torti s limunovim sokom i koricom.

Čokoladna torta, izvor: Coolinarka.net

ČOKOLADNA TORTA NA DRUGAČIJI NAČIN

Tamni biskvit

• Pet jaja
• 150 grama šećera
• Jedan vanilin šećer
• 150 grama glatkog brašna
• Tri jušne žlice kakaa (vrhom pune)

Svijetli biskvit

• Pet jaja
• 150 grama šećera
• Jedan vanilin šećer
• 150 grama glatkog brašna
• Tri jušne žlice kakaa (vrhom pune)

Osnovna krema

• Osam dcl mlijeka
• Osam jušnih žlica oštrog brašna (vrhom pune)
• 20 dag maslaca
• 15 dag mljevenog šećera

Svijetla krema

• Sok jednog limuna
• 1/2 naribane limunove korice
• 1/2 osnovne kreme gore navedene

Tamna krema

• 1/2 osnovne kreme
• 15 dag fine čokolade za kuhanje

PRIPREMA ČOKOLADNE TORTE S LIMUNOM

Pri izradi tamnog biskvita cijela jaja miksajte s šećerom i vanili šećerom, te nakon par minuta miksanja dodajte prosijano brašno s kakaom te umutite sve zajedno u jednu finu smjesu. Ubacite u kalup promjera 28 cm te na 180 stupnjeva pecite 30 minuta. Pećeni biskvit vaše čokoladne torte izvadite i ostavite nekoliko minuta u kalupu, te ga izvadite i pustite da odstoji preko noći.

Svijetli biskvit ima slični postupak izrade, samo umjesto kakaa dodajte istu toliko količinu brašna, te becite u istom kalupu na istoj temperaturi i uz isti postupak hlađenja.

Kod osnovne kreme potrebno je brašno umiješati u mlijeko i kuhati na laganoj vatri u posudi uz konstantno miješanje. Nakon što dobivena tekućina zakuha kuhajte još 10 do 15 minuta na umjerenoj vatri. Nakon što se krema ohladi dodajte maslac i razrađeni šečer u prahu te razdjelite na dva dijela, gdje će vam jedan poslužiti za svijetlu kremu, a drugi za tamnu.

Prvi dio osnovne kreme obogatite sokom od cijelog limuna i naribanom koricom od polovice limuna, a drugi dio kreme obogatite rastopljenom čokoladom.

Sljedeći dan je na redu priprema biskivta, gdje možete slobodno skinuti suvišnu koricu te prerežite svaki od njih na tri jednaka djela, kako bi dobili od svakog tri kore. Kremu podijelite na četiri dijela i započnite slaganjem koje ide s "tamni biskvit - svijetla krema - svijetli biskvit - čokoladna krema" i sve dok ne potrošite sve. S ostatkom kreme koji vam ostane premažite cijelu čokoladnu tortu i ukrasite ju po želji. 

NE VOLITE ČOKOLADU I LIMUN? ISPROBAJTE CHEESCAKE!

Čokoladna torta s pistacijama

Čokoladna torta s pistacijama još jedna je od onih modernih varijacija na klasičnu čokoladnu tortu, koja donosi jednu sasvim novu vrstu okusa, kao i kombinaciju čokoladnog okusa. Ako se do sada niste susreli sa spomenutom tortom, u nastavku vam donosimo dva recepta za nju.

Čokoladna torta s pistacijama, izvor: coolinarka.hr

ČOKOLADA I PISTACIJE?

Iako će se mnogima ova ideja učiniti čudnom, sjetimo se da u životu uvijek trebate imati prostora za nadopunjavanje vaših recepata, neovisno o tome kombinirate li ih s poznatim ili manje poznatim namirnicama. Pistacije su izvorno slane grickalice, ali se na kraju daju itekako dobro kombinirati s čokoladom, ali i vašom omiljenom čokoladnom tortom.

SASTOJCI ZA ČOKOLADNU TORTU S PISTACIJAMA

Biskvit:

• Pet domaćih jaja
• 200 grama šećera
• 100 grama čokolade za kuhanje
• 200 grama maslaca
• Pet žlica brašna
• 0,5 vrećice praška za pecivo 

Krema:

•  350 ml mlijeka
•  1 Krema za torte Dolcela
•  100 g maslaca
•  3 žlice nasjeckanih pistacija
•  100 ml kruškovca ili nekog drugog likera

Za ukrašavanje:

•   pistacije
•   Šlag hit Dolcela
•   marcipan 

NAČIN PRIPREME ZA ČOKOLADNU TORTU

Vjerojatno ste se do sada već susreli više puta s izradom biskvita za čokoladnu tortu, ali svejedno ćemo u kratko pojasniti koncept.  Za početak odvojite žumanjke od bjelanjaka te zasebno izmiksajte žumanjke i šečer. Rastopite vašu čokoladu na prethodno stvorenoj pari i dodajte ju smjesi dok je još od prilike topla. Zatim slijedi maslac, koji direktno, bez prokuhavanja, ubaciti u smjesu i izmiksati sve zajedno. Nakon što ste sve dobro smiksali dodajte brašno i prašak za pecivo, te pored toga napravite snijeg od bjelanjaka bez ikakvih dodataka. Nakon što se bjelanjci stvrdu dodajte ih u prethodnu smjesu i ponovno sve promiješajte. Dobivenu smjesu rasporedite po limu za tortu . Pripremljeni biskvit pecite na 180 stupnjeva oko 30 do 40 minuta.
Nakon što se biskvit ispeče i ohladi prerežite ga na dva dijela, više vam ne bi trebalo biti potrebno. Donji dio biskvita pokapajte s 50 ml kruškovca, možete pomiješati s mlijekom.

 

Kremu za vašu čokoladnu tortu u visokoj posudi u koju prethodno ulijte prokuhano mlijeko koje ste ohladili. U mlijeko ubacite kremu za torte i promiješajte sve zajedno. Cijeli sastav miješajte kuhinjskim mikserom na najvećoj brzini oko tri minute. Nakon što ste izmiksali sve zajedno nadodajte prethodno izrađeni maslac i miješajte negdje srednjom brzinom još koju minutu. Nakon što završite s tim djelom umiješajte nasjeckane pistacije i ostatak vašeg likera. Donji dio biskvita namažite dijelom kreme, pokrijte ga s drugom korom biskvita i ostatkom kreme popunite cijelu tortu i ukrasite rubove. Rubove možete ukrasiti raznim ukrasima ili s ostacima pistacija, čokoladnim mrvicama, kapljicama likera i drugih načina.. budite inovativni i osmislite nešto novo :) 

To je to, nadamo se da ste uživali u receptu i da ćete napraviti i vašu Čokoladnu tortu s pistacijama.

ČOKOLADNA TORTA S PISTACIJAMA VIDEO

Sličnu stvar smo našli i na popularnom video kanalu YouTube, svakako bacite pogled:

"Čokoladna torta s pistacijama" objavljena je na blogu Čokoladna Torta

Čokoladna piva

Čokolada je prisutna i u pivi, vjerovali ili ne. Pri našem svakodnevnom surfanju internetom naišli smo na jedan vrlo zgodan post od poznatog nam blogera Ribafisha, koji je ovaj puta opisivao svoje iskustvo s čokoladnom pivom, pogledajte odlomak cijele priče:

Čokoladna piva

"

Dugo smo raspravljali o tome je li čokoladno pivo žensko pivo, i ima li uopće ženskih piva i zašto nas je strah žena koje loču pivu – da su u biti frajeri zarobljeni u oblo manjedlačno tijelo s lijepim lišcem. I da se žene koje piju pivo u stvari to rade samo zato da bi se prišmajhlale tipovima. I da je čokolada univerzalna namirnica. I općenito – napismo se.

Pa smo bacili sve teorije u vodu, strusili još koji Guinnes, kad smo, jel, već u Irskoj, i vratili se doma puni dojmova.

Otvorio sam tako novu čokoladušu i ponudio je Maji i Klari. Klara je rekla da joj je topla, a Maja da joj je topla. Onda sam je probao i ja i zaključio da žene ne znaju što je dobra piva. Iako je fakat bila topla."

Ostatak možete naći na sljedećem linku:  http://www.beershop.hr/blog/?p=19

Čokolada u izvornom stanju

Čokolada u svom izvornom stanju ne izgleda pretjernao primamljivo, ali zato nakon što se obradi dobijemo ono u čemu uživamo svaki dan. Za sve one koji se još nisu upoznali s načinom pripreme čokolade, i od kuda ona zapravo dolazi, u nastavku vam donosimo jedan informativni video koji će vas pobliže upoznati s izradom:

Čokolada

Čokolada, kao što već sigurno znate, je proizvod dobiven podužim procesom rafiniranjem kakaovca dobivenog od tropskih stabala Theobroma kakao. Kada se kakao mahuna ubere, bobice se polažu na tlo i prekrivaju  lišćem banane. Na taj način potiče se fermentacija, koja traje otprilike oko 14 dana, a nakon toga se prelazi u fazu sušenja na tropskom suncu. Sjemenke kakaovca nakon obrade rezultiraju "kakaovim likerom" koji se zatim koristi u različitim industrijama, od prehrambene pa sve do kozmetičke industrije. Čokolade kao takve se razlikuju u količini kakaovog maslaca, količini kakaovog likera ili običnog šečera i drugih sastojaka. Izvrstan je 'lijek' za stres i depresiju, a zovu je i prirodnom viagrom jer jača libido. Za početak spomenimo tri glavne vrste čokolada.

Crna čokolada ;)

BIJELA ČOKOLADA 

Iako se dug niz godina raspravlja o tome spada li bijela čokolada u porodicu čokolada, vjerujemo da su ju mnogi od vas isprobali i, na kraju krajeva, zavoljeli. Bijela čokolada u svojih 100 grama sadrži sljedeće sastojke:

• kakao maslac 28 g
• mlijeko u prahu 26 g
• šećer 46 g

Kao što vidite i ona posjeduje kakaov maslac, što ju odmah prebacuje u porodicu čokolada. Kod nas je bijela čokolada prvi puta zaživjela dolaskom stranih brandova, dok su se domaće kompanije na proizvodnju istih odlučili tek krajem Yugoslavije.

Bijela Čokolada

MLIJEČNA ČOKOLADA

Mliječna čokolada je jedna od onih najrasprostranjenijih zbog malih troškova proizvodnje, gdje se cijela smjesa za pripremu miješa s šečerom, mlijekom i kakaom. Ovdje su mišljenja također podijeljena, a variraju od onih jeftinijih mliječnih čokolada pa sve do onih skupljih belgijskih ili švicarskih. Kako god, u 100 g sadrži:

• kakao 12 g
• mlijeko u prahu 22 g
• šećer 48 g
• kakao maslac 18 g 

Mliječna čokolada

 

GORKA ČOKOLADA

Gorka ili tamna čokolada se najčešće koristi prilikom kuhanja i pripremanja raznih slastica, vjerojatno ste primjetili da hrpa naših recepata koristi tamnu čokoladu, odnosno čokoladu za kuhanje. Ona je takva iz tog razloga što se nadrži mlijeko u prahu, a u zadnje vrijeme su ih mnoge kompanije pokrenule raditi u velikoj mjeri, tako da je i naš Konzum od nedavno pustio u prodaju tamnu K plus čokoladu - zanimljivo. U 100g nalaze se sljedeći sastojci:

• kakao 48 g
• kakao maslac 4 g
• šećer 48 g

Crna Čokolada

 

KRATKA POVIJEST ČOKOLADE

Čokoladu je otkrivena od strane španjolskih konkvisadora koji su u 16 stoljeću prenijeli kakaovac iz Meksika nazad doma. Kakaovac ili Theobroma cacao u prijevodu znači hrana bogova - što su mnogi do sada okušali i na vlastitim jezikovim pupoljcima. Njegovo tropsko stablo uspjeva samo unutar 20 stupnjeva oko ekvatora, a ujedno je i vrlo zahtjevna biljka koja rađa samo 20 godina, dok se plodovi beru tokom cijele godine. Urod je najčešće nepredvidljiv, zato na tržištu često vlada nestašica kakaa. Veliki proizvođači čokolade rezerviraju većinu svjetskog uroda i po nekoliko godina unaprijed. Zrna su spremna za preradu tek nakon što fermentiraju i time izgube gorčinu i poprime smeđu boju. 

DOMAĆA ČOKOLADA

Hrpa vas se vjerojatno pita kako napraviti čokoladu unutar svoja četiri zida? Pa, vrlo jednostavno. U nastavku vam donosimo video u kojem se prikazuje kako na jednostavna i zanimljiv način dobiti domaću čokoladu bez puno kemijanja. Uživajte:

Čokolada je post objavljen na blogu Čokoladna Torta

Čokoladni video u kojem smo uživali

Na popularnom video kanalu YouTube naišli smo na još jedan recept, ali ovaj puta na engleskom uz prikladan video. Muškarac je u kuhinji, ali to nikako ne znači da kolač nije ispao dobar - video je fenomenalan stoga bacite oko i procjenite sami ;)

Čokoladna torta "iz snova"

Čokoladna torta "iz snova" je jedna od onih neobično kaloričnih torti, koje su teške i pune razno raznih detalja i okusa, ali je iz tog razloga zaista ukusna i svakako preporučujemo da se okušate u izradi iste. U jednu ruku nije nešto pretjerano zahtjevna, priprema i pečenje oduzimaju kao i kod ostalih torti od prilike sat vremena - više manje. Ovu čokoladnu tortu našli smo na portalu smijesne-slike.net, a u nastavku detalji:

Cokoladna torta - smijesne-slike.net

Čokoladna torta s višnjama

Čokoladna torta ne mora uvijek biti puna šečera i razno raznih čokoladnih delicija, nekada može biti puna i voća, a ponekad isto to voće može biti i malo kiselkasto - kao što je u ovom receptu, primjerice, u igri višnja.Radi se o jednom receptu kojeg smo vidjeli na portalu Kuhari.com, koji je uz to pridružio i jedan vrlo zanimljiv video uradak, no o tome kasnije u tekstu, idemo za početak bacit pogled na sastojke.

Cokoladna torta - kuhari.com

Čokoladna torta s bananama

Čokoladna torta s bananama je zapravo samo varijacija na kolač "mačije oči", ako ga se sjećate još iz svog djetinjstva, ali je s vremenom došlo do nekoliko različitih načina pripreme ove torte pa ju se sada može svrstatit pod posebnu kategoriju čokoladnih torti. No, da sada ne filozofiramo pretjerano, idemo pogledati sastojke.

Čokoladna torta - vali voli torte

Čokoladna torta na Bečki

Čokoladna torta na bečki način je upravo ona torta koja ne zahtjeva klasičnu izradu biskvita, nego se iz jedne smjese radi apsolutno sve - zvuči čudno? Bacite pogled prvo na sastojke.

Čokoladna torta

Čokoladna torta s Nutellom

Čokoladna torta s Nutellom će u vašem domu vjerojatno najviše oraspoložiti klince, dok će se oni stariji ipak odlučiti više za onu klasičnu čokoladnu tortu. No, Nutella je zaštitni znak pojma "fino", te vjerujemo da će mnogi ljubitelji čokolade uživati u ovom receptu.

Čokoladna torta s Nutellom - majarklfood

 

Čokoladna torta s narančom

Čokoladna torta koja spada u onu kategoriju modernih kolača, koji spajaju tradicionalnu recepturu s novim idejama. U ovom slučaju smo naišli na adventsku čokoladnu tortu imena „čokoladna torta s narančama“. Ukusna i sočna torta koja je vrlo jednostavna za pripremu, a gostima pruža originalan okus zapakiran u već poznatom okruženju. Spoj mirisnog čokoladnog biskvita natopljenog sokom od naranče i slakog vrhnja daje kombinaciju kojoj jednostavno ne možete odoljeti. 

Izvor: recipeci

Čokoladna torta i njena povijest

Čokoladna torta u cijeloj svojoj porodici kolača dobiva još najviše pažnje kada je riječ o njenim početcima, kao i povijesnim značajkama. Iako sam naziv potvrđuje kako se radi o kolaču s čokoladom, činjenica je da je svoju pravu "slavu" postigla tek negdje oko 1764. godine kada je dr. James Baker otkrio kako napraviti čokoladu brušenjem kakao zrna između dva kružna mlina. Nakon toga je u 1828. godini Conrad Vna Houten u Nizozemskoj razvio mehaničku ekstrakcijsku metodu pomoću koje je mogao izdvojiti masnoću iz kakaovca te stvoriti maslac i odmašćeni kakao u prahu. Zbijena masa krutih tvari koja se mogla prodavati kao "rock kakao" iliti kakao u prahu. Samim time je započela era miješanja kakaa u prahu sa svim kuhinjskim delicijama - tako su nastali i prvi biskviti s kakaom, kreme s kakaom i, na kraju, naša popularna čokoladna torta.

Čokoladna torta i njena povijest objavljena je na blogu cokoladnatorta.blogspot.com

Čokoladna torta od domaćica

Čokoladna torta ne mora biti izrađena na onaj klasičan način, kao što smo to predstavili u prethodnom postu "Čokoladna torta - bakin recept", ona može biti izvedena i na nešto moderniji način, što je korisnica Betinna s portala Coolinarka.hr itekako dokazala. Naime, uspjela je napraviti odličan recept koji prati Kraševu odličnu slasticu "Domaćice", te iste spaja s odličnim konceptom čokoladne torte. Više o receptu u nastavku.

Čokoladna torta (izvor: Coolinarka.hr)

Čokoladna torta

Čokoladna torta je ono nešto što mami osmijeh na svačije lice, neovisno o godinama ili spolu. Recepata ima mnogo, od onih staromodnih prenesenih iz jednog naraštaja kuharica u drugi, pa sve do novijih, eksperimentalnih, u kojima vaša čokoladna torta može poprimiti jedan sasvim novi oblik. Više u nastavku:

Čokoladna torta (Izvor: Coolinarka.hr)